04/10/2023

Mitos sobre congelamento de comida que você não sabia

O congelamento de alimentos é uma técnica amplamente utilizada para preservar a qualidade e prolongar a vida útil dos alimentos. No entanto, muitos mitos e equívocos cercam esse processo. Neste artigo, vamos abordar quatro mitos sobre congelamento de comida e esclarecer o que é realmente verdadeiro quando se trata do assunto. Confira! 

Comida congelada tem gosto ruim

Um dos mitos mais difundidos sobre alimentos congelados é que eles perdem seu sabor e qualidade quando descongelados. Na realidade, quando feito corretamente, o congelamento pode preservar o sabor dos alimentos. 

O segredo está na técnica de congelamento. Portanto, se você seguir as orientações adequadas de armazenamento e descongelamento, sua comida mantém seu sabor original.

A comida fica aguada depois de descongelar

Muitas pessoas acreditam erroneamente que os alimentos congelados se tornam excessivamente aquosos ao serem descongelados. Isso pode acontecer se os alimentos forem resfriados de modo inadequado. Minhas alunas sabem fazer o processo adequado.

Veja o resultado: 

Receitas com leite e derivados não podem ser congeladas

Outro mito comum é que receitas que contêm leite ou seus derivados não podem ser congeladas. Embora haja algumas considerações especiais, como a textura do queijo após o descongelamento, muitas receitas com laticínios podem ser congeladas com sucesso. Certifique-se de escolher um método adequado e usar embalagens apropriadas para evitar a formação de cristais de gelo que alteram a consistência da refeição.

Pode descongelar comida em temperatura ambiente

Descongelar alimentos em temperatura ambiente é um hábito que deve ser evitado. Isso ocorre porque as bactérias podem se multiplicar rapidamente em temperaturas mais quentes, colocando em risco a segurança alimentar. A maneira mais segura de descongelar alimentos é na geladeira, onde a temperatura é controlada e a proliferação de bactérias é minimizada. 

Outra opção mais segura é usar o micro-ondas no modo de descongelamento, mas lembre-se de cozinhar os alimentos após o descongelamento nessas condições.

O congelamento de alimentos é uma técnica valiosa para preservar a qualidade dos alimentos, desde que sejam seguidas as práticas corretas de armazenamento e descongelamento. Os mitos sobre o congelamento de comida podem levar a equívocos, mas, com o conhecimento adequado, você pode aproveitar essa técnica para conquistar um sonho: ficar livre da cozinha. 

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